الڪائل پوليگلائڪوسائيڊز-فيز رويي جون جسماني ڪيميڪل خاصيتون
بائنري سسٽم

سرفيڪٽنٽس جي بهترين ڪارڪردگي بنيادي طور تي مخصوص جسماني ۽ ڪيميائي اثرن جي ڪري آهي. اهو هڪ طرف انٽرفيس خاصيتن تي لاڳو ٿئي ٿو ۽ ٻئي طرف حل ۾ رويي تي، جهڙوڪ فيز رويي. فيٽي الڪوحل ايٿوڪسيليٽس (الڪائل پولي گلائڪول ايٿرز) جي مقابلي ۾، الڪائل گلائڪوسائيڊز جي فزيڪو ڪيميڪل پيرا ميٽرز جو اڃا تائين نسبتاً گهٽ مطالعو ڪيو ويو آهي. انهن مطالعي ۾، الڪائل پولي گلائڪوسائيڊز ۾ اهم خاصيتون مليون آهن جيڪي، ڪجهه حالتن ۾، ٻين غير آئنڪ سرفيڪٽنٽس کان خاص طور تي مختلف آهن. هاڻي تائين حاصل ڪيل نتيجن جو خلاصو هن ريت آهي. فيٽي الڪوحل ايٿوڪسيليٽس جي رويي سان لاڳاپيل اهم فرق خاص طور تي حيرت انگيز هئا.

فيٽي الڪوحل ايٿوڪسيليٽس جي منظم مطالعي جي مقابلي ۾، هاڻي تائين صرف ڪجهه مطالعي مختلف پاڪائي جي مادن کي شامل ڪندي الڪائل پوليگلائڪوسائيڊ جي مرحلي جي رويي ۾ ڪيا ويا آهن. حاصل ڪيل نتيجن جو مقابلو ڪرڻ وقت، اهو ذهن ۾ رکڻ ضروري آهي ته ثانوي اجزاء جي موجودگي جو مرحلي جي ڊاگرام جي تفصيل تي ڪافي اثر آهي. تنهن هوندي به، الڪائل گلائڪوسائيڊ جي مرحلي جي رويي بابت بنيادي مشاهدو ڪري سگهجي ٿو. هڪ ٽيڪنيڪل C8-10 الڪائل پوليگلائڪوسائيڊ (C8-10 APG) جي مرحلي جي رويي کي (شڪل 1) ۾ ڏيکاريو ويو آهي. 20 ℃ کان مٿي گرمي پد تي، C8-10 APG هڪ آئسوٽروپڪ مرحلي ۾ تمام گهڻي ڳڻتي تائين ظاهر ٿئي ٿو جنهن جي ويسڪوسيٽي تمام گهڻي وڌي ٿي. نيميٽڪ بناوت جو هڪ بائيرفرنجنٽ لائوٽروپڪ مرحلو وزن جي لحاظ کان 95٪ تي ٺهيل آهي، جيڪو وزن جي لحاظ کان 98٪ تي مائع ۽ مضبوط الڪائل پوليگلائڪوسائيڊ جي بادل ٻن مرحلن واري علائقي ۾ تبديل ٿئي ٿو. نسبتاً گهٽ درجه حرارت تي، وزن جي لحاظ کان 75 ۽ 85٪ جي وچ ۾ هڪ ليميلر مائع ڪرسٽل مرحلو اضافي طور تي ڏٺو ويندو آهي.
هڪ خالص مختصر زنجير n-octyl-β-D-glucoside لاءِ، فيز ڊاگرام جي تفصيل سان نيلسن ۽ ٻين ۽ ساڪيا ۽ ٻين پاران جاچ ڪئي وئي. انفرادي مرحلن کي NMR ۽ ننڍي زاويه ايڪس ري اسڪيٽرنگ (SAXS) جهڙن طريقن سان ويجهي سان بيان ڪيو ويو. شڪل 2 فيز جي ترتيب ڏيکاري ٿي. گهٽ درجه حرارت تي، هڪ هيڪساگونل، هڪ ڪعبي ۽ آخرڪار هڪ ليميلر مرحلو وڌندڙ سرفيڪٽنٽ مواد سان مشاهدو ڪيو ويو آهي. C8-10 الڪائل پوليگلائڪوسائيڊ فيز ڊاگرام (شڪل 1) جي حوالي سان فرق کي فرق الڪائل زنجير جي ڊيگهه ۾ ڪٽ ۽ ماليڪيول ۾ گلوڪوز يونٽن جي مختلف تعداد ذريعي وضاحت ڪري سگهجي ٿو (هيٺ ڏسو).